【牧民变店主 草原味道香飘万里】 ——洪格尔高勒镇特色食品产业振兴记（二）

　　挤奶、滤浆、熬煮……铜锅里的奶浆翻涌着金黄的浪花，当传统工艺走出毡房，迈向市场，牧民自营店就成为“民族团结进步创建”的鲜活载体，让草原文化以可触摸的方式融入国家文化版图。

　　星落灶台炊晓露 早点铺传奶茶香

　　晨光熹微的黎明悄然而至，五六点，希秘早点铺老板已烧起大锅，奶茶香、面食香伴随着热气弥漫在空气中。这位来自巴彦布日都嘎查的牧民——哈斯图雅从2021年来到锡林浩特市边陪读边开起了早点铺，包子饺子皮薄馅大，黄油果子黄金酥脆，奶豆腐奶香浓郁......她凭借自家牧场奶源、肉源自给自足的优势以及独特的味道和精湛的手艺，早点深受消费者喜爱，往来顾客络绎不绝。同时他还售卖从牧区家拿来的奶豆腐、牛羊肉，哈斯图雅说：“丈夫在牧区家放牧，所以自己放心的在经营着自己的小店，一年纯收入五万多元，每天过得很忙，但很充实。”

　　木勺搅云熬奶厚 奶食美名传万里

　　“我想让更多的人尝尝咱们这儿奶食和肉食的美味，还想再开个火锅店，把产品的品质和包装做的更优质精美，吸引更多的消费者。”谈及未来的发展，苏德毕力格充满信心。这位来自岗根锡力嘎查的牧民在2021年开了一家名为锡林郭勒盟巴音山牧业有限公司的店，投资五十多万元，专门售卖自家牧场的牛羊肉、奶食品。经过几年的努力已小有成绩，他的产品最远售往福建、安徽、上海等地区，利润也相当可观，一年纯收入十多万元。

　　奶锅熬酥百炼精 蒙食香飘客盈门

　　在锡林浩特市的另一边，吉格苏泰食品经营部老板孟和毕力格也对自家各类奶食品和牛羊肉热情的向顾客介绍着。孟和毕力格同样来自洪格尔高勒镇岗根锡力嘎查，去年12月开设了这家公司。工艺方面，他在牧区有专门做奶食品的作坊，他的妻子作为锡林郭勒盟奶食品协会成员对各种奶食的制作方法了如指掌，店内有口感醇厚的奶皮子、酸甜可口的酸奶、营养丰富的奶豆腐，还有香甜的奶糖等。这些奶食均采用传统工艺制作，同时巧妙融合现代技术，既保留了奶食的原汁原味，又符合现代大众口味需求。销售方面，孟和毕力格与当地三家超市建立了长期合作关系，确保产品能够稳定销售。店内还销售牛羊肉、其他特产和自己做的黄油果子、包子饺子等，产品最远销往北京等地区。

　　在这片广袤的草原上，牧民们用自己的智慧和汗水书写着自营特色产业的精彩篇章，既是传统手艺的新生号角，更是乡村振兴政策落地生根的鲜活注脚，他们的故事激励着更多的牧民在致富奔小康的道路上奋勇前行。